Inscrivez-vous !
Emilien Fromages Consommation Fromages Grossesse

Le 31 Octobre 2016

Quels fromages consommer pendant la grossesse ?

Tags: santé - alimentation - consommation / 0 commentaires

L’heureux événement approche ? Voici une autre bonne nouvelle pour vous : il est tout à fait possible de manger du fromage pendant la grossesse ! Oui, mais pas n’importe lesquels et pas n’importe comment, car certains sont à éviter pour préserver la santé de bébé.

Source importante de calcium, voici quelques conseils utiles qui permettront aux futures mamans de prolonger le plaisir du fromage en toute sérénité pendant 9 mois.
 

Quels sont les risques ?

Il est toujours conseillé aux femmes enceintes de ne pas manger la croûte des fromages car elle peut contenir des bactéries dangereuses pour leur bébé.
De plus, les fromages au lait cru sont susceptibles de contenir des bactéries responsables de la listériose, maladie qui touche chaque année 5 cas pour 100 000 naissances. Les symptômes sont semblables à ceux de la grippe, et si les risques pour les femmes enceintes sont faibles, les conséquences pour les bébés peuvent être bien plus graves.

Rejoignez la communauté des passionnés de fromages
Découvrez des recettes fromagères gourmandes - Jusqu'à 10€ de réduction tous les mois sur vos fromages préférés à la coupe - Votre guide de l'apéritif fromager offertInscrivez-vous !

Quels fromages sont à éviter ?

Par précaution, les futures mamans doivent être vigilantes et éviter les fromages suivants, qu’ils soient au lait cru ou pasteurisé :

- Les pâtes molles à croûte fleurie comme le Camembert de Normandie ou le Brie de Meaux ;
- Les pâtes persillées comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne ;
- Les pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses, le Munster ou le Maroilles sont également à éviter : ces fromages sont très humides, ce qui en fait un terrain idéal pour la prolifération des bactéries, comme la listéria.

S’ils sont cuits, allez-y !

Voici une autre bonne nouvelle pour les amatrices de fromages bien gratinés : la cuisson élimine toutes les bactéries dangereuses, même pour les fromages au lait cru, car la listéria ne résiste pas à des températures dépassant les 70°C.
À vous les fondues, raclettes et autres goustaflettes ! Il faut simplement veiller à ce que vos fromages soient bien brûlants (et pas seulement en surface) et même gratinés avant de les manger. Pour vous en assurer, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine.
À LIRE AUSSI : Dossier spécial fromages fondus "Ils vont vous faire fondre !" 

Quels types de fromages privilégier pendant la grossesse ?

Notez bien les noms des fromages qui vont suivre car ils pourraient vous permettre de vivre une grossesse vraiment gourmande :

- Les fromages à pâte pressée : Mimolette, Comté, Beaufort, Ossau Iraty, P’tit Basque, Parmesan, Gruyère, etc. Ces fromages, affinés au moins 6 mois, même s’ils sont au lait cru, sont moins sujets au développement de bactéries à risque pour les femmes enceintes, car ils sont moins humides et la listéria n’y est présente qu’en de très petites quantités.
- Les fromages à pâte fraiche : Brousse, Brocciu, Ricotta, Mascarpone ;
- Les fromages à pâte filée : Mozzarella, si elle n’est pas au lait cru ;
- Les fromages à pâte fondue.

Si la grossesse peut parfois ressembler à un parcours du combattant pour les plus gourmandes, l’adoption de ces gestes de prévention au quotidien doit vous permettre de réduire considérablement les risques… pour vous, et pour bébé !

Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis !