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R13-Cookies-au-Roquefort

Recette - Cookies au Roquefort AOP

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Nombre de personnes
8-10 cookies
Difficulté
facile
Roquefort Societe

Ingrédients

  • 50 g de Roquefort AOP Société 1863
  • 75 g de farine
  • 50 g de beurre salé coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • ½ c.à.c de levure chimique
  • 25 g de fromage râpé
  • 40 g de noix concassées
  • 1 pincée de sel
  • Quelques brins de thym frais

Préparation

Étape 1

- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel, les noix concassées et le beurre salé jusqu’à obtenir une texture bien sableuse
- Ajoutez le thym et mélangez
- Incorporez l’œuf, le fromage râpé et le Roquefort AOP Société 1863
- Mélangez de façon à obtenir une boule de pâte lisse. Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.

Étape 2

- Préchauffez votre four à 180°C
- Pendant ce temps, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte
- Aplatissez-les très légèrement à l’aide d’une cuillère à café 

Étape 3

- Enfournez à 180° pendant 15 minutes
- À la sortie du four, ajoutez un peu de Roquefort AOP Société 1863 sur chaque cookie

* L’astuce d’Emilien : pour apporter une touche sucrée à ces cookies, n’hésitez pas à ajouter à votre pâte à cookies de petits morceaux de pommes préalablement caramélisés dans un peu de beurre. Vous allez vous régaler !

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