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Emilien Fromages empenadas brousse brebis

Recette – Empanadas à la Brousse de brebis

Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
10 - 20 minutes
Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
facile
Lou-Perac

Ingrédients

  • 400 g de Brousse de brebis Lou Pérac
  • 350 g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 175 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 100 ml d’eau chaude
  • 100 g de mélange d’herbes diverses (basilic, persil, estragon, ciboulette)

Préparation

Étape 1
- Dans un premier récipient, mélangez la farine et le sel
- Formez ensuite un puis et versez-y le beurre fondu ainsi que l’œuf battu
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois
- Enfin, ajoutez progressivement de l’eau chaude afin de former une pâte ferme

Étape 2
- Pétrissez votre pâte pendant une dizaine de minutes pour l’assouplir
- Formez une boule et emballez-la dans du papier-film
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes

Étape 3
- Faites préchauffer votre four à 200° (thermostat 7)
- Pendant ce temps, préparez la farce des Empanadas
- Pour cela, mélangez dans un second récipient votre Brousse de brebis Lou Pérac et vos herbes diverses
- Salez au besoin

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Étape 4
- À l’aide d’un rouleau, étalez votre pâte sur une épaisseur d’environ 3mm
- Découpez dans la pâte des disques de 10 centimètres de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce
- Déposez un peu de farce au centre de chaque disque
- Humidifiez légèrement les bords des disques et pliez ces derniers de manière à former des chaussons
- Appuyez sur les bords afin d’enfermer la farce
- Enfin, laissez cuire vos Empanadas au four jusqu’à ce qu’ils dorent 

L’astuce d’Emilien : dégustez vos Empanadas encore chauds avec une salade verte ou des crudités en accompagnement.

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