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Emilien Fromages rilette sardines brousse brebis

Recette – Rillettes de sardines à la Brousse de brebis

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
facile
Lou-Perac

Ingrédients

Préparation

Étape 1
- Commencez par écailler, étêter et vider les sardines
- Ensuite, rincez et essuyez-les
- Faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive
- Réservez 

Étape 2
- Une fois les sardines refroidies, écrasez-les à la fourchette
- Incorporez-y le jus d’un demi-citron, la Brousse de brebis Lou Pérac, les câpres et la coriandre ciselée
- Salez, poivrez
- Laissez vos rillettes bien refroidir et présentez les dans un bocal en verre

L’astuce d’Emilien : vous pouvez tout à fait remplacer les sardines par du saumon, du crabe ou du thon.

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