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R8-Salade-de-Hareng

Recette - Salade de Hareng fumé à la Mimolette

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
3 minutes
Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
facile
Boule d or

Ingrédients

  • 100 g de Mimolette Boule d’Or
  • 8-10 œufs de caille
  • 1 pamplemousse
  • 4 filets de hareng fumé
  • Ciboulette
  • 1 c.à.s de câpres
  • 4 c.à.s. d’huile d’olive
  • 2 c.à.s. de jus de citron
  • 2 c.à.s. de moutarde
  • Sel & poivre

Préparation

Étape 1

- Débutez par laver la ciboulette fraîche et la ciseler finement
- Faites ensuite cuire les œufs de caille pendant 3 minutes avant de les plonger dans de l’eau bien froide
- Coupez les filets de hareng en lanières et réservez
- Découpez votre Mimolette Boule d’Or en petits dés

Étape 2

- Préparez la sauce, pour cela mélangez la moutarde avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre
- Puis, écaillez les œufs et coupez-les en quatre
- Pour finir, épluchez le pamplemousse à vif et récupérez les quartiers

Étape 3

- Répartissez les morceaux de hareng et les quartiers de pamplemousse
- Ajoutez vos dés de Mimolette Boule d’Or
- Parsemez de câpres
- Arrosez le tout de sauce et décorez de quartiers d’œufs de caille.

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