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Emilien Fromages veloute champignons brousse brebis roquefort

Recette – Velouté de champignons à la Brousse de brebis et au Roquefort AOP

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Nombre de personnes
2 personnes
Difficulté
facile
Roquefort Societe

Ingrédients

Préparation

Étape 1
- Débutez par émincer les échalotes et l’oignon
- Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive
- Aromatisez de persil, ail en poudre et ciboulette
- Une fois les échalotes et l’oignon légèrement dorés, ajoutez les champignons
- Faites revenir le tout pendant 2 minutes

Étape 2
- Une fois refroidis, versez le mélange dans un mixer
- Ajoutez la Brousse de brebis Lou Pérac et le Roquefort AOP Caves Baragnaudes
- Enfin, mixez et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée

L’astuce d’Emilien : pour le dressage, versez votre velouté dans un bol, déposez sur le dessus des champignons émincés et du persil ciselé.

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