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Brocciu AOP : la fierté de l’Île des Bergers

Emilien Fromages Carnet Route Corse
Emilien fromages Carnet Route Corse introduction
Emilien Fromages Emplacement Corse Lucciana

La Société Fromagère Corse a su tisser une relation de confiance avec ses 85 producteurs, tous situés sur une zone de 200km² autour de la fromagerie.

Chaque jour, elle collecte et transforme avec fierté le lait de leurs brebis corses, élevées en plein air.

Dans cet épisode consacré au Brocciu AOP Corsica, nous nous retrouvons en Balagne, où nous allons rencontrer José, berger et producteur de lait de brebis de père en fils pour la Société Fromagère Corse, et Jean-Christophe, responsable de la collecte du lait, véritable lien entre la fromagerie et ses 85 éleveurs.

 

Épisode 1 : La Société Fromagère Corse, une fromagerie ancrée dans son territoire

« Au parfum de son maquis, de loin, les yeux fermés, je reconnaitrais la Corse ». Napoléon 

Emilien fromages Carnet Route Corse Citation

Dans cet épisode, vous allez découvrir pourquoi la Corse est si communément surnommée  « l’île des bergers ». Jean Laurelli, berger et producteur de lait de brebis pour la Société Fromagère Corse, nous accueille pour sa « tundera », la tonte annuelle des brebis corses. Cet événement est placé sous le signe de l’entraide, de la convivialité et de la volonté de maintenir cette tradition ancestrale et ce savoir-faire unique.

 

Épisode 2 : La Tundera, la grande fête des bergers corses