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Recette - Gaufres salées à l’Ossau-Iraty AOP Istara

Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
3 minutes
Nombre de personnes
pour 8 gaufres
Difficulté
facile
Istara

Ingrédients

  • Ossau-Iraty AOP Istara
  • 150g de farine de petit épeautre
  • 150g de farine de châtaigne
  • 2 œufs
  • 400ml de lait de brebis ou lait de vache demi-écrémé
  • Piment d’Espelette AOP
  • Origan séché
  • Bicarbonate alimentaire et/ou levure chimique
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1 

Dans un saladier, versez les farines, le bicarbonate avec un sachet de levure chimique, puis mélangez. Incorporer les œufs et fouettez. Versez le lait petit à petit, et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez, poivrez et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Étape 2

Préparez la garniture et coupez l’Ossau-Iraty AOP en bâtonnets pour une version froide. Coupez quelques dés d’Ossau-Iraty AOP pour les intégrer à la pâte pour une version fourrée au fromage fondu.

Étape 3

Faites chauffer le gaufrier et beurrez-le s’il n’est pas antiadhésif. Versez la pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire les gaufres 3 minutes. Déposez les bâtonnets d’Ossau-Iraty AOP sur les gaufres et ajoutez des fruits de saison pour plus de gourmandise !

L’astuce de Clémentine de Clemfoodie : Les farines de petit épeautre et de châtaigne ont une saveur authentique qui se marie parfaitement avec cette tomme de brebis basque AOP d'Istara !

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec Clemfoodie.

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