Brie de Meaux farci aux amandes grillées, abricots secs

BRIE DE MEAUX AOP

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Préparation

1. Étape 1 : 
   
   Découpez les abricots secs en morceaux. Faites-les rôtir quelques minutes dans une poêle avec le beurre, le miel et la branche de romarin. Laissez refroidir. 

2. Hachez grossièrement les noisettes et les amandes.

3. Versez dans un récipient puis mélangez le mascarpone, les abricots secs, les amandes, les noisettes et le thym. Salez légèrement et poivrez.

4. 
   Étape 2 :  
   
   Tranchez la part de Brie de Meaux AOP en deux dans le sens de la hauteur. Appliquez une épaisse couche de garniture puis refermez avec l’autre moitié de brie et tassez bien. Réservez le brie farci au frais durant une nuit (2 à 3h minimum).
   
    

   

   LE CONSEIL D'ÉMILIEN

   Pour varier les plaisirs, vous pouvez opter pour d’autres fruits secs comme les figues, de la mangue séchée, des baies de goji, des baies de canneberge, des noix de macadamia ou de pécan.

   
   Cette recette a été réalisée en partenariat avec Adeline du blog La Cuisine d’Adeline 

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