Folle salade aux copeaux d'Ossau Iraty Istara
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
Pas de cuisson
Nombre de personnes
4
Difficulté
facile
Ingrédients
- 100g d'Ossau-Iraty AOP ISTARA
- 1 petite courgette
- 1 fenouil
- 1 carotte
- Quelques feuilles de roquette
- 1 salade frisée fine
- Cerfeuil
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel de Salies-de-Béarn
- Fleurs pour la décoration
Préparation
Étape 1
Préparez tous vos légumes : lavez-les, épluchez-les et passez-les à la mandoline pour les détailler en fines lamelles.
Coupez, nettoyez et égouttez votre salade frisée.
Étape 2
Mélangez tous les ingrédients. Versez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la fleur de sel de Salies-de-Béarn.
Étape 3
Disposez harmonieusement la roquette, les lamelles d’Ossau-Iraty AOP ISTARA et quelques fleurs décoratives.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour un dressage original, utilisez une lame fantaisie pour détailler vos légumes et le fromage.
Cette recette à l’Ossau Iraty AOP Istara du chef Xavier Isabal vous est offerte par Émilien Fromages.
