Buddha bowl au Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils mariné
Ingrédients
- ½ Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils
- 130g de boulghour
- 1 oignon cébette
- 100g de haricots rouges cuits
- 14 tomates cerises
- Mâche
- 2 càs d'huile de sésame
- Huile d'olive
- Thym, ciboulette
- Fleurs comestibles (facultatif)
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs d'eau
- 1 càs de graines de sésame toastées
- Miel
Préparation
Étape 1
Remplissez un bol d’huile d’olive et d’huile de sésame (tant pour tant) jusqu’à mi-hauteur. Ajoutez un peu de thym.
Coupez le Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils en petits cubes et retirez la croûte.
Plongez-le dans la marinade et réservez au réfrigérateur 24h.
Étape 2
Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients : le vinaigre, la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame et les graines de sésame toastées.
Ajoutez un peu de miel.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin en ajoutant un peu de sel ou de miel.
Étape 3
Portez à ébullition 30 cl d’eau légèrement salée.
Versez-y le boulghour et laissez gonfler pendant 10 minutes en remuant de temps en temps et laissez refroidir.
Lavez la mâche.
Rincez et égouttez les haricots rouges.
Taillez les cébettes.
Étape 4
Au fond de vos bols, disposez une couche de boulghour froid.
Ajoutez harmonieusement les cubes de Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils (marinés ou natures), les tomates cerises, les haricots rouges, la mâche et l’oignon.
Versez la sauce sésame et ciselez un peu de ciboulette, avant de déguster tous les ingrédients ensemble.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de votre bowl pour le sublimer.
