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Recette - Tarte aux poires, au Roquefort AOP et aux noix

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
35-40 minutes
Nombre de personnes
4-6 personnes
Difficulté
moyen
Roquefort Societe

Ingrédients

Préparation

Étape 1

- Dans un saladier, mélangez la Ricotta, le jus de citron, les noix concassées et une pincée de sel
- Ajoutez-y votre Roquefort AOP Société 1863 préalablement émietté
- Enfin, incorporez le sucre semoule
- Mélangez le tout puis réservez au frais

Étape 2

- Épluchez les poires, enlevez le cœur et coupez-les en deux dans le sens de la longueur
- Faites préchauffer votre four à 180°C
- Pendant ce temps, placez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et versez-y le mélange à base de Ricotta
- Déposez les demi-poires tout le long de la tarte et saupoudrez de cassonade
- Enfournez à 180° pendant 35-40 minutes

Étape 3

- À la sortie du four, laissez la tarte refroidir entièrement
- Saupoudrez-la ensuite de Roquefort AOP Société 1863 émietté et de noix concassées
- Découpez-la en plusieurs morceaux pour la servir en apéritif ou présentez-la telle quelle accompagnée d’une salade

L'Astuce d'Émilien !

Afin que votre tarte soit bien dorée et que les poires se caramélisent légèrement, saupoudrez votre tarte d’un peu de cassonade avant d’enfourner ! Aussi, la Ricotta peut être remplacée par de la crème semi-épaisse. Bonne dégustation !

 

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