Crêpes salées façon Tartiflette
Ingrédients
- ½ Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils
- 4 crêpes au sarrasin
- 100 g de lardons
- 3-4 pommes de terre grenaille (125 g)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- ½ bouquet de ciboulette
- Poivre noir
Préparation
Etape 1 :
- Préparez vos ingrédients : coupez le Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils en tranche, émincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail et ciselez la ciboulette
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis coupez-les en rondelles
- Dans une poêle, avec un fond d’huile d’olive, faites suer les oignons avec l’ail écrasé. Une fois que les oignons sont transparents, réservez-les dans une assiette
- Faites cuire les lardons dans la même poêle et ajoutez un peu de ciboulette en fin de cuisson. Réservez
Etape 2 :
Pour chaque crêpe :
- Faites chauffer la crêpe dans une poêle à feu moyen
- Ajoutez : 1 cuillère à soupe de crème fraîche, des rondelles de pommes de terre, ¼ des lardons, ¼ des oignons et quelques tranches de Reblochon. Poivrez si nécessaire
- Après avoir mis la garniture sur la crêpe, rabattez les quatre côtés pour fermer la crêpe puis servez dans une assiette avec un peu de salade
- Renouvelez l’opération pour toutes les crêpes
