Salade de pâtes, spaghettis de courgettes, pignons, tomates et Roquefort AOP

Préparation

Étape 1

- Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée
- Pendant ce temps, découpez la courgette en fines bandes à l’aide d’un couteau ou d’un spiraliseur pour donner un effet spaghettis
- Égouttez les pâtes
- Mélangez-les ensuite à la courgette préalablement découpée et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive
- Réservez au frais

Étape 2

- Poursuivez en formant de petites billes de Roquefort Caves Baragnaudes
- Découpez les tomates cerises en deux et faites griller quelques pignons de pin
- Mélangez le tout aux pâtes

Étape 3

- Dans un petit bol mélangez de l’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, une pincée de sel et du poivre noir
- Écrasez une gousse d’ail et ajoutez-là à ce mélange
- Versez cet assaisonnement dans votre salade de pâtes et mélangez
- Conservez votre préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Le Conseil d'Émilien !

Pour vos spaghettis de courgette, utilisez une mandoline ou munissez-vous d’une râpe à julienne : c’est le même principe qu’un économe, mais avec de plus petites lames qui vous permettront de découper vos légumes en fines lamelles. Dans un cas comme dans l’autre, faites attention à vos doigts !

Cette recette de pâtes en salade avec ses morceaux de Roquefort AOP est idéale en période estivale. En hiver, vous pouvez les cuisiner simplement avec une sauce au Roquefort maison qui ravira les palais des plus gourmands. Vous pouvez décliner ce fromage en différentes recettes, comme la soupe, des cakes ou en gratin.

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