Hamburger P’tit basque, confit d’oignons et figues au vin rouge
Ingrédients
- 200 g de P’tit Basque Istara coupé en 2 belles tranches
- 2 steaks
- 2-3 figues fraiches
- 4 figues sèches
- Roquette ou mélange de jeunes pousses
- 2 pains burger
- 300g d’oignons rouges
- 75g de sucre
- 70ml de vin rouge*
- 1 grosse pincée de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Etape 1 - Préparation du confit d’oignons et figues au vin rouge
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive.
- Quand ils commencent à fondre, ajoutez le vin rouge, le sucre et les épices.
- Coupez les figues sèches en dés et ajoutez-les au mélange dans la poêle.
- Sur feu moyen-doux remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Une fois que le sucre est bien dissous, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à 45 minutes (jusqu’à 1h selon la quantité préparée).
- Quand il n’y a plus de liquide dans la poêle, c’est prêt.
- Versez le confit d’oignons dans un bocal et mettez de côté en attendant le montage du burger.
Etape 2 - Montage du burger
- Faites cuire les steaks selon la cuisson voulue et coupez les figues fraîches en rondelles.
- Coupez les buns en deux et déposez de la roquette (ou un mélange de jeunes pousses) sur le bun du dessous.
- Ajoutez du confit d’oignons sur le dessus, recouvrez avec le steak.
- Sur les dessus des steaks ajoutez une belle tranche de P’tit Basque Istara (coupez-le en tranches à l’horizontal), terminez avec des rondelles de figues fraîches et refermez le burger.
- Passez-les 2 minutes au four pour avoir un fromage encore plus fondant !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
