Roquefort Société en moelleux de mangue

ROQUEFORT AOP 1863

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Préparation

Etape 1
- Épluchez et taillez la mangue en tranches d’un centimètre d’épaisseur puis taillez en petits carrés de trois, quatre centimètres

Etape 2
- Dans une poêle à feu moyen, faites mousser le miel, puis confire les petits carrés de mangue 2 minutes de chaque côté
- Débarrassez et réservez à température ambiante

Etape 3
- Découpez de jolis cubes de Roquefort au moment du service et confectionnez des petits sandwichs avec la mangue et le roquefort
- Servez à l’apéritif, à température ambiante

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