Confit de figues pour Goustal Lou Pérac
Ingrédients
- 1 Goustal Lou Pérac
- 20 figues fraîches
- 150g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- vinaigre de framboise ou balsamique
- sel, poivre
Préparation
- Pelez et coupez les figues en morceaux
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le jus de citron et le vinaigre
- Ajoutez les figues et l’huile d’olive lorsque le sucre est délayé
- Assaisonnez avec le sel, le poivre
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes
- Veillez à remuer de temps en temps
- Versez dans vos pots stérilisés
Ce confit de figues sera délicieux accompagné d’une part généreuse de Goustal Lou Pérac à déguster sur le pouce ou sur une tranche de pain aux noix légèrement grillée.
Le conseil d’Émilien !
Au moment de la dégustation, présentez votre confit de figues dans un ramequin blanc ou dans son petit bocal en verre. Pour les fêtes, vous pouvez décorer le bocal à l’aide de ficelles blanche et rouge entrelacées, pour rappeler la couleur d’un sucre d’orge !
