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Confit de figues pour Goustal Lou Pérac

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
moyen
Lou-Perac

Ingrédients

  • 1 Goustal Lou Pérac
  • 20 figues fraîches
  • 150g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • vinaigre de framboise ou balsamique
  • sel, poivre

Préparation

- Pelez et coupez les figues en morceaux
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le jus de citron et le vinaigre
- Ajoutez les figues et l’huile d’olive lorsque le sucre est délayé
- Assaisonnez avec le sel, le poivre
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes
- Veillez à remuer de temps en temps
- Versez dans vos pots stérilisés

Ce confit de figues sera délicieux accompagné d’une part généreuse de Goustal Lou Pérac à déguster sur le pouce ou sur une tranche de pain aux noix légèrement grillée.
 

Le conseil d’Émilien !

Au moment de la dégustation, présentez votre confit de figues dans un ramequin blanc ou dans son petit bocal en verre. Pour les fêtes, vous pouvez décorer le bocal à l’aide de ficelles blanche et rouge entrelacées, pour rappeler la couleur d’un sucre d’orge !

 

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