Quesadillas de poulet curry au Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils
Ingrédients
- ½ Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils
- 5 à 6 càs de crème fraiche épaisse
- 4 tortillas de blé ou de maïs
- 2 escalopes de poulet
- 1 poivron vert
- 1 échalote
- 1 càc de curry en poudre
- Paprika
- Huile d'olive
- Sel
Préparation
Étape 1
Hachez l’échalote et faites-la suer à la poêle dans 3 càs d'huile d'olive.
Taillez le poivron en petits dés, puis ajoutez-les.
Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux, puis ajoutez-les.
Laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes avant d’incorporer la crème fraîche, le curry et un peu de sel.
Laissez réduire pour obtenir une sauce bien crémeuse.
Ajouter un peu de fécule de maïs pour épaissir si besoin.
Étape 2
Enlevez la croûte du Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils et coupez-le en petits morceaux.
Sur la moitié de chaque tortilla, déposez la garniture poulet curry encore chaude et ajoutez des morceaux de Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils.
Pliez les tortillas en deux.
Étape 3
Dans une poêle chaude (ou au grill), faites dorer les tortillas, 4 minutes de chaque côté.
Servez-les tièdes ou froides, entières ou coupées en pointe.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Variez les épices lors de la cuisson du poulet pour réinventer les saveurs de vos quesadillas.
