Tarte rustique au potiron et Goustal Lou Pérac
Ingrédients
- 1 Goustal Lou Pérac
- 600g de potiron
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
- 250g de farine
- 120g de beurre
- 2 càs d'eau froide
- ½ càc de romarin finement haché
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Commencez par la pâte : mettez la farine et le beurre dans la cuve d'un mixeur et mixez finement.
Ajoutez ½ càc de sel, l'œuf, l'eau et le romarin et faites tourner le mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffez votre four à 180°.
Étape 2
Coupez le potiron en cubes et émincez l'oignon.
Mettez le beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les cubes de potiron, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux et à couvert en remuant régulièrement.
Étape 3
Étalez la pâte dans un moule d'environ 20cm. Elle doit légèrement déborder du moule, d'environ 1cm.
Versez le potiron sur la pâte puis repliez-la.
Coupez le Goustal Lou Pérac en quartiers et déposez-les sur la tarte en forme de corole.
Enfournez la tarte pendant une vingtaine de minutes, puis vérifiez la cuisson avant de la sortir du four.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Servez votre tarte encore tiède afin d'apprécier le fondant du Goustal Lou Pérac.
Cette recette au Goustal Lou Pérac du chef Dorian Nieto vous est offerte par Émilien Fromages.
