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Tarte rustique

Tarte rustique au potiron et Goustal Lou Pérac

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Nombre de personnes
4
Difficulté
moyen
Lou-Perac

Ingrédients

  • 1 Goustal Lou Pérac
  • 600g de potiron
  • 1 oignon
  • 20g de beurre
  • 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
  • 250g de farine
  • 120g de beurre
  • 2 càs d'eau froide
  • ½ càc de romarin finement haché
  • Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Commencez par la pâte : mettez la farine et le beurre dans la cuve d'un mixeur et mixez finement.

Ajoutez ½ càc de sel, l'œuf, l'eau et le romarin et faites tourner le mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°.

Étape 2

Coupez le potiron en cubes et émincez l'oignon.

Mettez le beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon pendant 3 minutes.

Ajoutez les cubes de potiron, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux et à couvert en remuant régulièrement.

Étape 3

Étalez la pâte dans un moule d'environ 20cm. Elle doit légèrement déborder du moule, d'environ 1cm.

Versez le potiron sur la pâte puis repliez-la.

Coupez le Goustal Lou Pérac en quartiers et déposez-les sur la tarte en forme de corole.

Enfournez la tarte pendant une vingtaine de minutes, puis vérifiez la cuisson avant de la sortir du four.

 

LE CONSEIL D'ÉMILIEN !

Servez votre tarte encore tiède afin d'apprécier le fondant du Goustal Lou Pérac.

 

Cette recette au Goustal Lou Pérac du chef Dorian Nieto vous est offerte par Émilien Fromages.

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