Sablés à la Mimolette
Ingrédients
- 120g de Mimolette Vieille Boule d’Or
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 2g de levure chimique
- 3 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de thym
Préparation
Étape 1
Sortez le beurre pour lui laisser le temps de ramollir.
Râpez ensuite la Mimolette Vieille Boule d’Or.
Puis dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre pommade. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la levure, la mimolette, le thym ainsi que le sel.
Étape 2
Ajoutez l'œuf ainsi qu’une cuillère à soupe d’eau pour bien associer le tout. Façonnez la pâte en un boudin.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, et laissez-la reposer 3h au frigo.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°. Retirez le film alimentaire de la pâte, étalez-la et découpez en fonction de la forme que vous souhaitez.
Posez les formes découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes, le temps que les sablés deviennent dorés.
Laissez refroidir avant de servir.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Vous pouvez servir ces petits sablés à l’apéritif et les accompagner de rillettes de poissons, d’une tapenade d’olives noires ou d’une purée de persil. Succès garanti !
