Tagliatelles à la sauce au Roquefort et aux noix
Ingrédients
- 150g de Roquefort AOP Société Caves Abeille
- 500g de tagliatelles fraîches
- 60 g de cerneaux de noix
- 20 cl de crème liquide
- Une pincée de poivre
- Une pincée de gros sel
Préparation
Étape 1
Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. À ébullition, ajoutez une pincée de gros sel.
Faites cuire ensuite les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante pendant 2 minutes 30.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux et ajoutez-y le Roquefort AOP Société Caves Abeille coupé en petits morceaux.
Ajoutez-y une pincée de poivre.
Étape 3
Concassez la moitié des cerneaux de noix et ajoutez-les à la sauce.
Astuce : pour concasser des cerneaux de noix, 2 choix s’offrent à vous : mettez-les dans un petit sachet plastique, un sac de congélation par exemple, et faites rouler dessus un rouleau à pâtisserie OU déposez vos cerneaux de noix sur une planche à découper puis à l'aide d'un grand couteau venez les hacher.
Étape 4
À la fin de la cuisson des tagliatelles, dressez vos assiettes en déposant tout d’abord les pâtes cuites.
Ajoutez par-dessus la sauce au Roquefort que vous venez de confectionner puis garnissez-la des cerneaux de noix restants.
Dégustez sans attendre !
Le Conseil d'Émilien !
Vous pouvez ajouter des tomates cerises poêlées à votre plat pour apporter une saveur fruitée et acidulée ! Vous avez également la possibilité de préparer vos tagliatelles fraîches : il vous faudra seulement des œufs, du sel, de la farine et un laminoir. Succès garanti !
