Roulés apéro au Roquefort AOP et au concombre
Ingrédients
- 50 g de Roquefort AOP Société Caves Abeille
- 8 dés de Roquefort AOP Société Caves Abeille
- 25 g de mascarpone
- 1 grand concombre
- 16 tranches de magret de canard séché
Préparation
Étape 1
Épluchez le concombre et coupez-le à l'aide d’un économe en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Superposez 2 tranches de concombre légèrement décalée, puis mettez au bord une tranche de magret de canard séché.
Étape 2
Déposez au centre un dé de Roquefort AOP Société Caves Abeille puis roulez jusqu'à avoir fait le tour avec la lamelle de concombre.
Taillez l'excédent de concombre et refaites l'opération avec le reste.
Étape 3
Préparez la crème au Roquefort pour l'autre moitié du concombre.
Mélangez alors le Roquefort AOP Société Caves Abeille avec le mascarpone, et déposez une cuillère sur le magret et concombre.
Roulez de la même manière, et réservez au réfrigérateur.
Servez-les bien frais !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Privilégiez la partie ferme du concombre : vous pouvez garder le centre pour un jus ou pour une salade. Le mascarpone va venir adoucir et apporter une texture crémeuse au Roquefort, vous pouvez en ajouter suivant vos goûts pour obtenir la texture souhaitée ! Vous pouvez également ajouter un peu de poivre ou de piment d’Espelette AOP pour donner du piquant à cette recette apéritive fraîche et gourmande !
Cette recette vous est proposée en partenariat avec Elise du blog Elise Dit à Table.
