Crumble salé aux endives et au Brie de Meaux André Collet
Ingrédients
- 6 endives
- 150 g de Brie de Meaux AOP André Collet
- 100 g de crème fraîche
- 80 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Versez dans un bol : la farine, le beurre, le sel et le poivre. Malaxez-les jusqu’à obtenir une pâte granuleuse et sableuse.
Réservez le crumble au frais.
Étape 2
Parez* les endives et rincez-les sous l’eau froide.
À l’aide d’un grand couteau, émincez-les.
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez-y les endives et faites-les revenir à feux doux en les retournant régulièrement pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez le Brie de Meaux AOP André Collet en fines tranches.
Quand les endives ont rendu leur eau, égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 4
Recouvrez les endives des tranches de Brie de Meaux AOP André Collet.
Ajoutez la crème fraîche.
Pour terminer, déposez le crumble salé sur les endives et le fromage.
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servez le plat dès la sortie du four et dégustez !
* Arranger les endives à votre convenance de manière à les rendre propres et présentables
Le Conseil d'Émilien !
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter 35g de noix concassées dans la préparation du crumble et saupoudrer les endives de 2 cuillères à café de sucre blond !
