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Mini Cakes au Roquefort et aux abricots

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
facile

Ingrédients

  • 100g de Roquefort AOP Société 1863
  • 3 abricots
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 10cl de lait
  • 4cl d'huile d'olive
  • ½ sachet de levure chimique
  • Un peu de farine pour les moules
  • 10g de beurre pour les moules
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1 

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez leur noyau et découpez-les en petits cubes. 

Coupez le Roquefort AOP Société 1863 en dés.

Étape 2

Dans un récipient, ajoutez la levure, la farine ainsi qu’un peu de sel et poivre. Incorporez l’huile ainsi que le lait et les œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le Roquefort AOP Société 1863 et les morceaux d’abricots.

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Étape 3

Beurrez et saupoudrez les moules avec de la farine, puis versez-y le contenu du récipient.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez les mini cakes, et place à la dégustation !

LE CONSEIL D'ÉMILIEN !

Pour donner une petite touche provençale à vos mini-cakes au Roquefort et aux abricots, ajoutez du thym ou du romarin directement dans votre pâte.

Cette recette au Roquefort et aux abricots simple et gourmande vous a plu ? Sachez que ce fromage s’accorde avec de nombreux mets, ce qui vous permettra de cuisiner des plats selon vos envies du moment : la tarte potimarron au roquefort, le soufflé au roquefort et poires, ou encore le risotto roquefort, noix et cabillaud.

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