Samoussas au jambon blanc et à la Mimolette
Ingrédients
- 180 g de Mimolette Boule d’Or
- 8 feuilles de brick
- 1 poireau
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 c.à.s. de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1
- Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6)
- Pendant ce temps, lavez puis découpez le poireau en rondelles et le jambon en lamelles
- Faites revenir les rondelles de poireau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce qu'elles deviennent bien fondantes
Étape 2
- Découpez la Mimolette vieille Boule d'Or en dés
- Puis, mélangez la Mimolette vieille Boule d'Or, le jambon, les rondelles de poireau, la crème fraîche et les pignons
- Salez, poivrez
- Enfin, passez le mélange au mixeur pour réduire le tout
Étape 3
- Découpez les feuilles de brick en 2 et rabattez le côté arrondi
- Déposez 1 cuillère de votre farce dans un coin de feuille, puis recouvrez-le en rabattant l'autre côté plusieurs fois pour former un triangle
- Une fois le pliage terminé, soudez la brique avec un peu de jaune d’œuf
- Badigeonnez avec un filet d'huile
- Enfournez pendant 15 min
Variantes :
Délicieux petits triangles qui peuvent servir d’entrées ou de plat principal, les samoussas nous viennent du nord de l’Inde.
Inspirez vous de la cuisine indienne en préparant des samoussas au poulet assaisonnés avec du curry tout en veillant à ce que vos feuilles de brique soient bien croustillantes après cuisson. Vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée à laquelle vous ajouterez des ingrédients plus atypiques comme des petits pois ou des pousses de soja. Préférez des triangles végétariens et préparez une farce aux légumes et à la brousse de brebis à laquelle vous pourrez ajouter des épices tels que du cumin, des piments, ou des herbes fraîches comme de la coriandre.
