Risotto de légumes au Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils
Ingrédients
- 300g de Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils
- 1 butternut
- 1 céleri rave
- 1 oignon jaune
- 500g de bouillon de légumes
- 15g de beurre
- 2 C.S d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Découpez le céleri et le butternut en petits cubes de 5mm de côté environ.
Dans une casserole, déposez le beurre et l’huile d’olive.
Cuisez-les quelques minutes sans coloration en remuant bien.
Ajoutez le céleri et le butternut. Faites revenir sans coloration.
Étape 2
Ajoutez le bouillon. Cuisez les légumes en prenant soin de bien les garder croquants.
Passez l’ensemble dans une passoire fine pour enlever l’excédent de bouillon si nécessaire.
Versez à nouveau dans la casserole.
Étape 3
Retirez la croûte du Reblochon de Savoie AOP Pochat & Fils et incorporez-la aux légumes.
Faites fondre en mélangeant bien.
Assaisonnez.
Votre risotto de légumes est prêt!
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour encore plus de gourmandise, déposez quelques lamelles de Reblochon AOP Pochat & Fils sur le dessus de vos assiettes avant de servir.
