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COMPOSITION DU PLATEAU

SAINT-NECTAIRE AOP LAITIER WÄLCHLI - 300-400-400-400-450-450 G / P'TIT BASQUE D'ISTARA - 660-660-660-660-660-660 G / PÉRAIL LOU PÉRAC - 3 pièces de 150-3 pièces de 150-4 pièces de 150-4 pièces de 150-4 pièces de 150-4 pièces de 150 G / CANTAL JEUNE AOP PONT DE LA PIERRE - 400-400-400-450-450-450 G / FOURME D'AMBERT AOP PONT DE LA PIERRE - 350-400-400-450-500-500 G

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LE CONSEIL D'ÉMILIEN !

Vous cherchiez un plateau qui allie tradition fromagère et douceur ? Cette sélection devrait vous plaire ! Une compostion qui vous permettra de faire découvrir à vos convives une diversité de fromages au lait de vache et au lait de brebis. Son fruité et son onctuosité se marieront parfaitement avec un Saumur Champigny rouge*.

 

 

LES FROMAGES DE VOTRE PLATEAU PAR ORDRE DE DÉGUSTATION

SAINT-NECTAIRE AOP LAITIER WÄLCHLI

SAINT-NECTAIRE AOP LAITIER WÄLCHLI

Direction l’Auvergne, où ce célèbre fromage est affiné traditionnellement sur de la paille de seigle. Sa pâte moelleuse à la texture souple et lisse dévoile en bouche un fondant exceptionnel, des notes végétales et des arômes gourmands de lait. Pour le déguster, servez-le accompagné d’un vin rouge de la Loire, comme un Chinon* ou un Bourgueil*,  dont le fruité mettra en valeur ce fromage.

P'TIT BASQUE D'ISTARA

P'TIT BASQUE D'ISTARA

Fabriqué au cœur du Pays Basque, cette petite tomme de brebis à la texture souple et fondante ravira vos papilles avec son goût fin et délicat ! Ses arômes à la fois doux et fruités feront l’unanimité chez les petits gourmands comme chez les grands gourmets ! Servez-le avec une pointe de piment d’Espelette ou de confiture de cerises noires.

PÉRAIL LOU PÉRAC

PÉRAIL LOU PÉRAC

Originaire des Grands Causses où il est fabriqué à partir de lait de brebis de races Lacaune, le Pérail vous étonnera par son goût de crème délicatement parfumé et son fondant inimitable. Pour une dégustation optimale, n’oubliez pas de le chambrer 30 minutes avant de le servir afin qu’il révèle toute son onctuosité et ses arômes délicats.

 CANTAL JEUNE AOP PONT DE LA PIERRE

CANTAL JEUNE AOP PONT DE LA PIERRE

Retournons en Auvergne pour évoquer ce fromage traditionnellement utilisé dans la préparation de plats tels que la Truffade. Sur votre plateau, il se distinguera par ses arômes de noisette et sa saveur délicatement lactée que lui procurent ses 30 jours d’affinage. Avec un pain aux céréales ou aux fruits secs, il est tout simplement irrésistible !

FOURME D'AMBERT AOP PONT DE LA PIERRE

FOURME D'AMBERT AOP PONT DE LA PIERRE

 Terminons la composition de votre plateau avec cet autre emblème du terroir auvergnat. La Fourme d’Ambert AOP est le plus doux des fromages à pâte persillée. Avec ses arômes rustiques et parfumés, reflets de son terroir sauvage et préservé, la douceur de ses notes de sous-bois vous surprendra. Astuce déco : choisissez une belle tranche et découpez-la en escaliers !

 

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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SAINT-NECTAIRE AOP LAITIER WÄLCHLI

SAINT-NECTAIRE AOP LAITIER WÄLCHLI

Direction l’Auvergne, où ce célèbre fromage est affiné traditionnellement sur de la paille de seigle. Sa pâte moelleuse à la texture souple et lisse dévoile en bouche un fondant exceptionnel, des notes végétales et des arômes gourmands de lait. Pour le déguster, servez-le accompagné d’un vin rouge de la Loire, comme un Chinon* ou un Bourgueil*,  dont le fruité mettra en valeur ce fromage.

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P'TIT BASQUE D'ISTARA

P'TIT BASQUE D'ISTARA

Fabriqué au cœur du Pays Basque, cette petite tomme de brebis à la texture souple et fondante ravira vos papilles avec son goût fin et délicat ! Ses arômes à la fois doux et fruités feront l’unanimité chez les petits gourmands comme chez les grands gourmets ! Servez-le avec une pointe de piment d’Espelette ou de confiture de cerises noires.

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PÉRAIL LOU PÉRAC

PÉRAIL LOU PÉRAC

Originaire des Grands Causses où il est fabriqué à partir de lait de brebis de races Lacaune, le Pérail vous étonnera par son goût de crème délicatement parfumé et son fondant inimitable. Pour une dégustation optimale, n’oubliez pas de le chambrer 30 minutes avant de le servir afin qu’il révèle toute son onctuosité et ses arômes délicats.

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 CANTAL JEUNE AOP PONT DE LA PIERRE

CANTAL JEUNE AOP PONT DE LA PIERRE

Retournons en Auvergne pour évoquer ce fromage traditionnellement utilisé dans la préparation de plats tels que la Truffade. Sur votre plateau, il se distinguera par ses arômes de noisette et sa saveur délicatement lactée que lui procurent ses 30 jours d’affinage. Avec un pain aux céréales ou aux fruits secs, il est tout simplement irrésistible !

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FOURME D'AMBERT AOP PONT DE LA PIERRE

FOURME D'AMBERT AOP PONT DE LA PIERRE

 Terminons la composition de votre plateau avec cet autre emblème du terroir auvergnat. La Fourme d’Ambert AOP est le plus doux des fromages à pâte persillée. Avec ses arômes rustiques et parfumés, reflets de son terroir sauvage et préservé, la douceur de ses notes de sous-bois vous surprendra. Astuce déco : choisissez une belle tranche et découpez-la en escaliers !

 

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.