Un terroir d’exception
Fabriquée au cœur de l’Aveyron, la Tomme de Brebis Lou Pérac prend sa source dans la tradition fromagère de la région des Grands Causses, terre de fromages de brebis.
Dans ce terroir d’exception, nos bergers veillent à ce que leurs brebis pâturent quotidiennement, dès que les conditions météorologiques le permettent. Leur alimentation est composée principalement d’herbes, de fleurs, de fourrages et de céréales, provenant au minimum à 80% de l’exploitation où elles sont élevées.
Une Tomme tendre et parfumée
C’est notamment grâce à la qualité de l’alimentation des brebis et au savoir-faire des fromagers Lou Pérac que cette Tomme de Brebis offre un goût et une texture si uniques.
Sa fabrication est suivie d’un affinage de 7 mois minimum, période durant laquelle ce fromage acquiert toute ses qualités.
Particulièrement tendre, cette Tomme de Brebis se révèlera également très fondante en bouche, et développera un goût à la fois intense et délicatement parfumé qui vous fera apprécier le meilleur des fromages de brebis.
Un plaisir unique en toutes saisons
Cette Tomme de Brebis a toute sa place sur un très bon plateau de fromages, éventuellement accompagnée de raisin blanc frais ou de quartiers de pommes : ses saveurs s’en trouveront exaltées.
Ce fromage stimulera également votre créativité ! Cette Tomme de Brebis peut se déguster aussi bien à l’apéritif (en dés ou en bâtonnets par exemple) et devenir un compagnon de premier choix en cuisine pour sublimer vos salades, vos gratins, vos quiches…
Le Conseil d'Émilien !
Chambrer un fromage permet de l'amener progressivement à température ambiante. Pour une dégustation optimale, sortez votre tomme de fromage hors du réfrigérateur une demi-heure avant de la savourer ! La texture sera encore plus onctueuse et cela permet de libérer tous ses arômes.
