Cheesecake au Brocciu AOP
Ingrédients
- 500g de Brocciu AOP Corsica
- 200g de canistrellis nature
- 100g de sucre roux
- 75g de beurre
- 6 c à s de limoncello
- 150g de crème fraîche
- 5 œufs
- Zestes d’un citron
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre lentement pour ne pas le brûler. Pendant ce temps, émiettez les canistrellis. Puis, travaillez à la main le beurre fondu, le sucre et les biscuits.
Versez ensuite la pâte obtenue dans un moule avec des bords hauts. Réservez, et préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez ensuite le Brocciu AOP Corsica, la crème, le limoncello, les zestes de citron et mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 1 heure.
Laissez refroidir le gâteau à température ambiante et réservez-le au réfrigérateur toute une nuit couvert de film alimentaire.
Servez-le très frais.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour une présentation des plus élégantes, vous pouvez disposer une tranche de citron sur la part de cheesecake ainsi qu’une feuille de menthe. Succès garanti sur Instagram !
