Ils vont vous faire fondre !
Il n’y a pas que la raclette, la fondue et la tartiflette dans la vie ! Les fromages fondus se déclinent à l’infini ou presque, pour un apéro entre amis, pour un repas complet ou un en-cas léger et sur le pouce. Une belle occasion d’obtenir des associations gustatives originales et surtout délicieuses…
Les recettes traditionnelles revisitées
L’été est déjà loin, mais vous pouvez donner une petite touche ensoleillée à vos repas d’hiver en préparant une raclette à l’accent provençal : dans une casserole, faites fondre du fromage de chèvre à feu doux et ajoutez-lui des tomates séchées coupées finement, des olives vertes, quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive pour donner un goût de vacances à vos pommes de terre !
Le fromage fondu nous offre souvent de belles surprises et des mariages très raffinés : les amateurs de tartiflette pourront se régaler en remplaçant le traditionnel Reblochon de Savoie avec le Goustal Lou Pérac. Ce fromage originaire de l’Aveyron au pur lait de brebis incroyablement fondant aime se faire gratiner pour vous offrir une délicieuse « Goustaflette » ! Restons dans la région des Causses où les plus gourmets d’entre vous pourront rehausser les arômes subtils et fruités d’un aligot à la Tome fraîche avec de la truffe noire râpée, et obtenir ainsi un plat aux arômes d’une exquise finesse.
Des apéritifs pour les fondus de cuisine du monde
Pour commencer votre repas en beauté et sublimer vos fromages favoris, n’hésitez pas à vous inspirer de recettes venues de l’autre bout du monde. Que diriez-vous par exemple d’apporter une petite touche savoyarde aux Cheese Naans, ces délicieuses galettes indiennes fourrées au fromage ? Intégrez des lamelles d’Abondance à votre pâte (après l’avoir finement étalée, puis repliez délicatement. Une cuisson à la poêle et un service rapide pour garder ces petits pains bien chauds révèleront la douceur de ce fromage de montagne. Un mélange de cultures aussi délicieux qu’inattendu.
À LIRE AUSSI : Recette des sticks à l'Edam Boule d'Or
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