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La raclette n’a pas fini de vous surprendre !

Quand la météo devient maussade voire rude, rien de tel qu’un plat bien généreux pour se réchauffer le corps et l’esprit ! Qu’ils soient de Savoie, des Pyrénées ou d’Auvergne, les fromages de montagne sont les invités parfaits pour passer une excellente soirée. Les plats qui vont suivre s’annoncent riches en convivialité et en gourmandise !

La raclette savoyarde : un must pour vos soirées d’hiver !

Le fromage à raclette est originaire du canton du Valais en Suisse. Dans sa version originale, pour préparer un repas raclette de 6 personnes vous aurez besoin de :

  1. - 1kg de fromage à raclette de Savoie ou de Suisse (la raclette de Savoie au lait de montagne Pochat et Fils sera parfaite), le fromage peut être de goût nature, au poivre, à la moutarde, au piment ou encore différents parfums en fonction de vos goûts, il suffit que ce soit du fromage au lait de vache !

  2. - 1 kg de pommes de terre nouvelles cuites

  3. - 1 kg de charcuterie (viande des grisons, rosette, jambon cru, coppa...)

  4. et bien sûr… d’un appareil à raclette ! Vous pouvez aussi ajouter d'autres aliments en accompagnements comme de la salade verte, des cornichons, d'oeuf ou de la tomme.

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Pour varier les plaisirs de la raclette nature ou raclettes traditionnelles, vous pouvez également passer sous le grill le Brézain, un fromage fumé originaire de Haute-Savoie, ou encore le Morbier, le Livarot, le Reblochon, le Maroilles voire même le Cheddar pour y apporter une petite touche anglo-saxonne et qui est tout aussi facile !
Pour un repas raclette plus légère et tout aussi gourmande, vous pouvez remplacer les pommes de terres par d’autres légumes cuits comme des champignons, des carottes ou des tomates (dont la cuisson est différente). Votre raclette peut s'agrémenter de quelques cornichons, de la salade et d'un peu de vin rouge ou de vin blanc*.

  1. *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

À LIRE AUSSI : Fondue, le plaisir à partager

Mais saviez-vous que la Savoie et la Suisse n’ont pas le monopole de la gourmandise ?! Direction l’Auvergne et les Pyrénées pour faire voyager vos papilles…
 

La raclette Auvergnate : tout simplement volcanique

Cette variante est incroyable, facile, car elle apporte sur votre table ce que l’Auvergne a de meilleur en cuisine : ses fromages et ses charcuteries ! Dans votre appareil à raclette, vous allez pouvoir varier les plaisirs à l’envie en faisant fondre du Bleu d'Auvergne, de la Fourme d'Ambert, du Salers, du Cantal ou encore du Saint-Nectaire sur vos pommes de terre, votre salade ou votre viande.


Accompagnez le tout de charcuteries d’Auvergne, réputée pour la qualité de ses saucissons et de ses jambons secs, et vous découvrirez que le Royaume de la Raclette se situe en réalité en plein cœur de la France !

Les Pyrénées : l’autre pays de la raclette 

Autre massif montagneux incontournable lorsque l’on parle de fromages, les Pyrénées offrent de multiples possibilités pour revisiter et moderniser ce plat en cuisine. Au Pays Basque, vous trouverez tous les ingrédients pour préparer une raclette inoubliable : pour votre fromage (nature ou au poivre), choisissez l’emblématique Ossau-Iraty AOP au pur lait de Brebis. Une fois bien gratiné, grâce à votre appareil à raclette, vous le laisserez fondre généreusement sur vos pommes de terre et le dégusterez avec quelques tranches de jambon de Bayonne, de chorizo, d’oignons confits, d’olives dénoyautées et de poivrons grillés. Vous nous en direz des nouvelles !


Du côté de l’Ariège, vous trouverez un autre fromage pyrénéen pour votre prochaine soirée raclette : le Bethmale. Dans la vallée qui lui a donné son nom, cette pâte pressée non cuite au lait cru de vache est fabriquée depuis le XIVème siècle. Très typé, ce fromage fondu est idéal pour préparer une raclette riche en goût à laquelle il ne faudra pas oublier d’inviter le jambon noir de Bigorre en cuisine !

Grâce à la qualité et aux saveurs des fromages fondu de nos montagnes, il est tout simplement impossible de rater une soirée raclette ! Pour ne pas rater votre raclette, nous vous rappelons le conseil principal est d'avoir votre fromage à raclette bien fondu !

Si vous aussi vous avez testé et approuvé d’autres fromages pour vos délicieuses raclettes, laissez-nous un petit commentaire :

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