Muffins salés au P’tit basque d’ISTARA, courgettes, tomates séchées et pignons

P’TIT BASQUE

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Préparation

1. Étape 1 : 
   
   Préchauffez votre four à 180°C. Râpez la courgette rincée et débarrassée des extrémités. Salez et versez un filet d’huile d’olive sur les courgettes râpées. Étalez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes.
    

2. Étape 2 :  
   
   Taillez les tomates séchées en petits morceaux. Retirez la croûte du fromage, râpez une partie et coupez l’autre moitié en dés.  

1. Étape 3 : 
   
   Mélangez (au mixeur, c’est encore plus facile !) la farine, l’œuf, l’huile d’olive, la levure et le lait. Versez dans un récipient et ajoutez le P’tit Basque d’ISTARA râpé, les ¾ des tomates séchées et les courgettes. Mélangez bien.  
    

2. Étape 4 : 
   
   Versez la préparation dans les moules à muffins huilés (sauf s’ils sont anti-adhésifs) puis saupoudrez les dés de fromage, les morceaux de tomates séchées et les pignons. Enfournez pendant 20 minutes puis servez-les à vos invités lorsqu’ils sont encore tièdes.
    

LE CONSEIL D'ÉMILIEN

Pour encore plus de saveur basque, vous pouvez également saupoudrer une cuillère à café de piment d’Espelette sur la courgette râpée avant cuisson.

Cette recette vous est proposée en partenariat avec Stéphanie du blog La Cerise sur le Maillot

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