Petits chaussons au Roquefort et Chutney de Tomates
Ingrédients
- 1 part de Roquefort AOP Société 1863
- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates
- 1/2 oignon
- 1 petite pomme
- 5cl de vinaigre balsamique
- 50g de sucre cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
- Épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
- Hachez l’oignon.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez la chair en petits dés.
Étape 2
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir les pommes et l’oignon ensemble pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, le vinaigre et les tomates. Salez et poivrez.
- Laissez cuire à découvert 30 minutes à frémissement. Le chutney doit compoter.
Étape 3
- Pendant ce temps, découpez des cercles dans la pâte feuilletée.
- Écrasez le Roquefort AOP Société 1863 à la fourchette.
- Déposez une petite cuillère de chutney au centre de chaque cercle de pâte. Ajoutez une cuillère de Roquefort AOP Société 1863 et refermez.
Étape 4
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le jaune d’œuf.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN
Badigeonnez du jaune d'oeuf sur chaque chausson afin de les faire dorer.
